Filipínští kuchaři zářící na světové scéně v době P-Noy. —MARGAUX SALCEDO (PŘIJATO V MADRIDU)
Jako součást filipínské potravinářské komunity bych chtěl vyjádřit upřímnou soustrast a modlitby rodině bývalého prezidenta Benigna Aquina III.
Nelze popřít, že právě za P-Noyho, jak se mu laskavě říkalo, filipínské jídlo skutečně zazářilo na světové scéně, a to díky skvělým marketingovým tahům jeho ministra cestovního ruchu, zesnulého Mon Jimeneze, nejen prostřednictvím sloganu Je to více zábavy na Filipínách, ale přivedením na Filipínsko-Madridskou fúzi.
Marketingové úsilí
Právě pod tímto vedením dostali vybraní filipínští kuchaři příležitost přednášet před a po boku nejuznávanějších kuchařů a nejuznávanějších členů globální potravinářské komunity.
Právě pod tímto vedením se najednou filipínské výrobky mimo sušené mango staly nejen známými, ale vyhledávanými kuchaři po celém světě - mimo jiné náš ocet, taba ng talangka, adlai.Ayala Land cementuje stopu v prosperujícím Quezon City Cloverleaf: severní brána metra Manila Proč díky číslům očkování na trhu cenných papírů vzestupuji
Díky těmto marketingovým snahám už Filipíny nebyly jen zemí adobo a manga. Jednou na jednodenním výletu do Batangasu jsem viděl Andoniho Adurize z Mugaritzu, který byl oslavován jako jeden z nejlepších kuchařů na světě, zamilovaný do prostého bagoongu.
P-Noy s organizátory akce Madrid Fusion Philippines. —MARISA NALLANA
Při zahájení madridské fúze v roce 2015 prezident Aquino osobně přivítal v Malacañangu mezinárodní kuchaře, jako je Elena Arzak. Toto bylo první. Představte si prezidenta země, který osobně vítá a krmí nejlepší světové kuchaře a osobně jim předvádí náš lechon, kilawin, takehe, taba ng talangka, připravený nejuznávanějšími filipínskými kuchaři.
Byla to nepopiratelně nejúčinnější kulinářská výměna. Bylo to opravdu dobře promyšlené a popraveno jak třídně, tak zábavně (noc skončila ne méně než P-Noyovým herním zpěvem, improvizovaným, s Big Bandem AMP).
Ale nebyla to jen zábava a lehkomyslnost. To mělo za následek zvýšení důvěryhodnosti filipínských kuchařů na světové scéně. To zvýšilo hodnotu filipínských místních produktů. Filipínským výrobkům, pokrmům a dokonce i kuchařům se dostalo mezinárodního jména.
jaké zvíře je lukostřelec
Zatímco filipínské jídlo bylo kdysi ignorováno jako jen hnědé a možná i nudné, najednou na Filipínách panovala velká zvědavost, kterou trápila skutečnost, že nejlepší kuchaři světa cestovali až sem, aby ochutnali naše jídlo a poslouchali naše kuchaře.
To vše díky P-Noyovi. Nikdo mu ten kredit nemůže vzít.
kim chiu a maja salvador
DOBRÉ JÍDLA POTRAVIN Mary Ann Quioc Tayag z Bale Dutung s zesnulým prezidentem Benignem Aquinem III během zahájení madridské fúze v roce 2015. —MARGAUX SALCEDO
Globální mapa
Způsob, jakým dal filipínské jídlo na globální mapu, byl bezprecedentní. Uvedení filipínské kuchyně do mezinárodního centra pozornosti bylo skvělým marketingovým krokem Jimeneze a úsilí kuchařů a celé potravinářské komunity, ale bez podpůrného prezidenta by se to nikdy nestalo.
Ještě důležitější je, že bez prezidenta, který by pochopil důležitost a dopad podpory mezinárodního společenství, by filipínské jídlo nemělo zvýšené přijetí a větší uznání, které pro něj dnes světové společenství má.
Po celá desetiletí se snažila filipínská jídla zazářit: zesnulá Nora Daza otevřela dobře přijímanou restauraci ve Francii a v New Yorku. Amy Besa a Romy Dorotan soustavně předvádějí filipínské jídlo v New Yorku prostřednictvím svých restaurací a různí jednotliví podnikatelé a kuchaři se osobně připojují ke globálním potravinářským výstavám. V poslední době také kuchaři nové generace propagují filipínské jídlo v zahraničí a jsou na nás hrdí, zejména v oblasti DC.
Neexistuje však nic, jako by vláda vstoupila a poskytla veškerou podporu. A to nám dal P-Noy.
Bylo to vzrušující období být součástí potravinářské komunity, když byl P-Noy prezidentem. Byly to úžasné časy, kdy jsme i my - kuchaři, spisovatelé potravin, historici potravin, podnikatelé v oboru potravin - lépe poznávali své vlastní potravinářské výrobky, kulturu jídla a historii jídla.
Nelze popřít, že v době, kdy byl prezidentem, docházelo k bezprecedentnímu nadšení pro jídlo, kterému se dodnes nic nevyrovná.
Pro nás v komunitě potravin je to dědictví P-Noyho. Nejen, že se mu dařilo dobře, ale svět jídla pod správcem P-Noy nebyl nic úžasného.
Takže děkuji, P-Noy, za to.
Odpočívejte v pokoji, pane prezidente. Budeme vždy vděční. INQ