Hosté při zahájení ochutnali podpisové přípravy zúčastněných restaurací, od tradičních až po mírně přestavěné verze dobře milovaných pokrmů. (Ve směru hodinových ručiček od) Filipínské smažené kuře, vepřové a kuřecí grilování, maniokové hranolky s latik, bibingka, lechon kawali a palabok s aligue. YETBO LOVERITA
NEW YORK CITY - Potraviny v New Yorku a New Jersey budou opět hodovat na autentických, odvážných a inovativních filipínských pokrmech, když Filipínský týden restaurací 2016 zahájil 11. května ve filipínském centru 15 zúčastněných restaurací nabízejících vzorky z jejich menu.
Filipínský týden restaurací, neboli FRW 2016, nabízí 15 filipínských restaurací, které nabízejí obědy a večeře o třech chodech za pevnou cenu (25 $, respektive 35 $, bez daní a spropitné), které představují to nejlepší z filipínské kuchyně. Trvá od 16. května do 27. května 2016.
Společnost FRW byla poprvé uvedena na trh v roce 2015 v reakci na rostoucí popularitu filipínské kuchyně v hlavním proudu USA a zaměřila pozornost na filipínské restaurace v New Yorku a New Jersey.
Generální konzul Mario de Leon Jr. představil tisku zúčastněné restaurace a uvedl: „Bez ohledu na formu jsou foodies zajištěni jedinečným gastronomickým zážitkem, který jim umožní pochopit stejně eklektickou filipínskou identitu a kulturu.USA - Čína: Zastavte provokativní chování v Jihočínském moři Čína označuje vniknutí do VHZ s nejvíce nechutným odpadem - hovno ABS-CBN Global Remittance žaluje manžela Kristy Ranillo, řetězec supermarketů v USA a další
Kat Popiel, marketérka a producentka podnikatelského obsahu, odbornice na integrované digitální kampaně, mezinárodní bloggerka v oblasti potravin a cestování a gurmánka nejvyššího řádu, poblahopřála organizátorům FRW 2016 a uvedla jej jako způsob, jak zvýšit rostoucí popularitu filipínských potravin.
Je to vzrušující doba pro filipínské jídlo. Vidíme, že naše jídla mají status hrdiny
kvůli oblíbeným Jeepneyovým Kamayanským svátkům v New Yorku a inkubátoru Unit 120 od Alvina Cailana v Kalifornii, pak sledování těchto ingrediencí a příchutí prostupuje dalšími nabídkami, řekl Popiel.
Řešení výzev, kterým čelí filipínští restaurátoři v oblasti mainstreamingu
Filipínské jídlo, Popiel uvedl, že je důležité zůstat věrný autentické chuti jídla, vzájemně se podporovat a být odvážní při uvádění filipínské kuchyně na mapu jídla.
I když je důležité zůstat na autentičnosti našich pokrmů, musíme si být jisti, že naše kuchyně je tam, aby ji mohli sdílet všichni, bez ohledu na variace nebo změny, které řekla. Chuť by měla být vždy ústřední silou. Koneckonců, naše kulinářská DNA vždy byla Ahoj ahoj chutí v důsledku naší společensko-politické historie. Je to právě tato historie, díky níž jsme velmi hrdí na to, že jsme Filipínci, vždy vřelí, otevření a pohostinní. Totéž musíme udělat s jídlem. Trvá to naplno sousedství posunout filipínské jídlo kupředu, od restaurace přes kuchaře k milovníkovi jídla - udělejme to společně.
Generální konzul Mario L. de Leon Jr. (sedící, čtvrtý zleva) zahájil filipínský Restaurant Week 2016 11. května mezinárodní blogerkou o jídle a cestování Kat Popiel (sedící, druhý zleva) a kuchaři a majiteli 15 zúčastněných restaurací: ( sedící zleva doprava) král Phonajakong z Kuma Inn; Nicole Ponseca z Maharliky a Jeepney; Miriam Averilla z restaurace Calesa; Maria Roldan z Max's of Manila; Tess Conshue of Pinoy Filipino Restaurant; (stojí zleva doprava) Romy Dorotan z Purple Yam; Mario Albenio z Tito Rad’s; Manny Imperial z Phil-am Kusina; Rose Teves of Grill21; Cherry Castelvi z Kabayanu; Rena Avendula z Payag; Jay a Faye San Agustin z La Parilla de Manilla a Aris Tuazon ze Ugly Kitchen. (Není na fotografii: Jess Arteche z Noodlefan). YETBO LOVERITA
Účastníky týdne jídla jsou filipínští kuchaři a majitelé restaurací, kteří svou kreativní prací a odvážnými obchodními aktivitami vyrazili na cestu k pozvednutí filipínského jídla do hlavního proudu newyorského vědomí, ať už prostřednictvím vyskakovacích restaurací, nákladních automobilů nebo plnohodnotných restaurací.
Patří mezi ně Nicole Ponseca (Jeepney a Maharlika), Romy Dorotan (Purple Yam), King Phojanakong (Kuma Inn) a Aris Tuazon (Ugly Kitchen), jejichž práce se objevily v běžných tiskových a rozhlasových médiích v USA.
Hosté na slavnostní akci ochutnali podpisové přípravy zúčastněných restaurací, které se pohybovaly od tradičních (křupavé pata , lumpia shanghai a bibingka ) k mírně přestavěným verzím milovaných jídel ( koření s aligue , zeleninová směs na manioku ube tamales a maniokových lupíncích s sladký přípravek vyrobený z kokosového mléka ).
Kompletní informace o filipínském restauračním týdnu 2015 a zúčastněných restauracích, včetně jejich nabídky jídel a o tom, jak rezervovat, najdete na www.newyorkpcg.org/frw .
Joem Bascon a Meryll Soriano
Zúčastněné restaurace FRW 2016 jsou:
Brooklyn: Purple Yam (1314 Cortelyou Road, Brooklyn, NY 11226,) 718-940-8188, www.purpleyamnyc.com)
Manhattan: Grill 21 (346 E 21st St., New York 10010,) 212-473-5950, www.thegrill21.com · Jeepney (201 1st Ave., New York 10003,) 212-533-4121,
www.jeepneynyc.com) · Kuma Inn (113 Ludlow St., New York 10002, 212-353-8866, www.kumainn.com) · Maharlika (111 1st Ave., New York 10003,) 646-392-7880, www.maharlikanyc.com) · Ugly Kitchen (103 1st Ave., New York, 10003,) 212-777-6677, www.theuglykitchen.com)
Královny: · Restaurace Kabayan (49-12 Queens Blvd. Woodside, NY 11377, 718-639-3113, www.kabayanwoodside.com) · Restaurace Payag (5134 Roosevelt Ave., Woodside, NY 11377, 347-935-3192, www.payagrestaurant) .com) · Tito Rad's Grill & Restaurant (49-10 Queens Blvd., Woodside, NY, 11377, 718-205-7299, www.titorads.com)
Staten Island: Phil-Am Kusina (556 Tompkins Ave., Staten Island, NY 10305, 718-727-3663, www.philamkusina.com)
New Jersey: Calesa (1020 Stuyvesant Avenue Union, NJ 07083,) 908-688-8700, www.calesarestaurant.com ) · La Parilla de Manila (1159 St. Georges Ave., Colonia, NJ 07067,) 732-510-7033 www.laparrillademanila.com ) · Max's Restaurant (687 Newark Ave., Jersey City, NJ 07306,) 201-798-2700, www.maxschicken.com ) · Noodlefan (11 Broad St., Elizabeth, NJ 07201,) 908-820-0709, www.noodlefanusa.com ) · Pinoy Filipino Restaurant (18 Division St., Somerville, NJ 08876,) 908-450-9878, www.pinoyfilipinorestaurant.com)